You cannot select more than 25 topics
Topics must start with a letter or number, can include dashes ('-') and can be up to 35 characters long.
2.1 KiB
2.1 KiB
| title | date | tags | translator | author | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Älplermagronen (Alpenmakkaroni) | 2021-03-11 |
|
coolerwuffi | alexander-bocken |
Ein Schweizer Lieblingsgericht , ÄLpermagronen kombieniert ziemlich alles was man in der Typischen Alpenhütte zur Verfügung hat. Es ist die Defination vom Wohlfühlessen der Schweizer.
- 🍳 Kochzeit: ~30 Minuten
- 🍽️ Portionen: 4
Zutaten
- ~150g Speckwürfel
- 3 reguläre Zwiebeln
- 400g Kartoffeln Festgekocht
- 1 - 2L Milch
- 400g Makkaroni (Trockengewicht)
- ~150g mittel weicher Käse. Appenzeller schmeckt am besten. Gruyère wäre auch eine gute alternative.
- Ein Glas Apfelmus
Es ist nicht schlimm wenn Ihren Mengen abweichen.
Zubereitung
- Speckwürfel in einem Topf anbraten. Dieser Topf wird später auch für den Rest verwendet wählen Sie also einen enstpechenden Topf.
- Schneiden Sie die Zwiebeln zu Hablringe und lasse Sie jene im gleichen Topf anschwitzen. Fügen sie ein wenig Butter hinzu falls Ihre Speckwürfel nicht fettig genug sein sollten.
- Schälen Sie Ihre Kartoffeln und schneiden diese anschließend in Zentemetergroße Wüfel.
- Soballt die Zwiebeln gut angebraten sind fügen Sie die Kartoffeln hinzu.
- Übergießen Sie nun alles mit Milch und lassen Sie die Kartoffeln für ungefähr 10 Minuten kochen.
- Fügen Sie anschließend die Makkaroni und die restliche Milch hinzu, sodass alles mit Milch bedeckt ist. Die meiste Milch wird von den Makkaroni absorbiert.
- Zerkleinern Sie nun Ihren Käse.
- Eine oder zwei Minuten bevor die Nudeln fertig wären, fügen Sie den zerkleinerten Käse hinzu. Falls der Topf Ihnen zu Flüssig erscheind, keine Sorgen. Beim Abkühlen nimmt der Flüssigkeitsanteil ab. Falls die endgülltige Textur nicht cremig genug ist, liegt das höchstwahrscheinlich an der Verwendung des falschen Käses.
- Nun nach Geschmack Würzen. (Braucht zeimlich viel Salz). Muskatnuss funktioniert hier auch gut.
- Servieren Sie nun das fertige Essen mit dem Apfelmus. Es ist gedacht beides zusammen zu essen und nicht als Nachtisch.